西湖龙井茶是中国著名的绿茶之一，属于杭州龙井茶中的佼佼者。它早在唐代便很有名气，在浙江杭州风景区内有着属于它的自然环境，每年深秋季节将至，采茶的季节到了。 对于如何冲泡西湖龙井茶来说，置茶是最常见的冲泡方式。所谓置茶，就是将水倒入茶杯或茶盅里，把干茶叶放在水中，待茶叶自然展开、沉淀并释放出茶汤。在此过程中，茶叶不断地吸水，逐步膨胀，茶香也逐渐释放。最后，我们便可以品尝到一杯色澤翠绿、清香四溢的西湖龙井茶。 置茶步骤 准备工作：茶具（杯、盅）、玻璃杯、水壶、干净的白瓷托盘或青石板。 一、先将茶盅或茶杯烫一遍，烫的目的是为了去除不洁物，这对品味茶汤是很有帮助的。注：置放中等温度的热水，杯子稍微倒满，洗净亦可。 二、将玻璃杯提前加上60-70度的热水盛放使用。这一步是为了在沏茶前，预先将温度提高到能够令茶叶释放香气的水温。如果条件允许，还可以在沏茶前将热水倒入茶壶内进行预热。 三、取适量的西湖龙井茶叶放入盅内，一般情况下建议取5-8克左右。如选择用杯泡茶，则应减半。 四、将沸腾的热水倒到泡茶盅内，一般比例是1:50~70，也就是说，每克茶叶要用50~70毫升的水来冲泡。当茶汤涌到茶盅口的时候，稍稍转一下茶盅，可以让茶香更好地释放出来。 五、将茶汤分别倒入预热好的杯子或玻璃杯中。在倒茶的时候，应该尽可能地离开茶盅，避免将茶渣倒进杯中。 六、将茶渣倒在托盘上，可以欣赏茶叶的样子。 置茶技巧 1. 初泡：建议先冲泡3~5秒，这一次的茶汤可能会带有一些杂质，将其倒掉即可。 2. 再泡：然后进行第二遍，注意将茶叶放入杯中后立刻加水，三倍时间左右可取出茶叶。此处要注意，第二泡之后选择不断性冲之；颜色和味道越来越好喝了。 3. 可以尝试进行多次冲泡，品评饮茶的乐趣就在于此。 细节注意 1. 置茶的水温不宜过高，否则容易烫伤嘴唇。 2. 注意时间长短的控制，过长过短都会影响茶的口感。 3. 避免将茶渣倒进杯中，影响茶汤的品质。 4. 尽量使用透明的杯子，可以看到茶汤的颜色，也更有利于品评茶的质量。 5. 在品尝西湖龙井茶的时候，最好不要加入别的调料，如糖、牛奶等，直接品尝茶的本身香气和味道，这样可以更好地鉴赏茶汤的特殊性。 总之，西湖龙井茶冲泡置茶需要建立在对茶叶自身特点的认识和理解上。合理掌握置茶的时间、水温和用水比例等要点，可以让我们更好地品尝到一杯色香味俱佳的绿茶美味。