高山铁观音，顾名思义，是在高山上生长的一种茶叶，而且它还是一种非常珍贵的茶叶。而在茶叶市场上，单位价格最高的茶叶之一就是铁观音了，大家也许听说过的是60万一斤的铁观音，这确实是一种非常昂贵的茶叶。 然而，在60万一斤的铁观音面前，还有一种更加稀有、更加珍贵的茶叶，那就是1000一斤的高山铁观音。这种茶叶只在海拔1800米以上、气候湿润的高山茶区内生长，采摘量极少，因此被誉为“天然稀有品种”。 相比60万一斤的铁观音，1000一斤的高山铁观音或许并不那么出名，但其实它的品质同样非常优秀，口感上也是非常不错的。据茶叶专业人士表示，高山铁观音之所以那么昂贵，原因在于它的生长环境非常苛刻，只有非常有经验的采茶师傅才会去这些高山茶园采茶。 采摘的高山铁观音要求非常高，只有3-4片最嫩的叶子和1-2个嫩芽才能被采摘。这部分生产要求不仅提高了采茶师的技术水平，更避免了一些不良商家乱采伤根，影响茶树的稳定生长。随后的制茶工序也在考验着几百年传统手艺所体现出来的精髓：窨、揉、放、杀青、晾干……每一个环节都不能有任何差错。 高山铁观音是中国茶叶文化传统的珍品，价值之高，也反映出了茶文化消费市场对品质和口感的渴望和追求。而这种稀有品种的茶叶，也表现了人们对自然、对环保的重视，对传统文化的继承和发展，更重要的是它让更多人了解到茶文化的美妙之处。